Recettes normandes des familles : l’appli

50 recettes de la gastronomie normande transmises par des habitants, à mitonner chez soi, grâce à cette appli pour smartphones et tablettes.

Pour Androïd, téléchargeable gratuitement sur Google Play :

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.pointdevues.recettes&hl=fr

Pour Apple, téléchargeable gratuitement dans l’App store :

https://itunes.apple.com/fr/app/id1215590929?mt=8

appli recettes

Dans le cadre de l’exposition « 1000 ans de Normandie », projet des 5 départements normands, l’identité normande est interrogée à travers les collections des services d’archives. Parmi ses composantes, il apparaît une communauté de goûts et de saveurs qui forment une « gastronomie normande ».appli_recettes1

En 2010, le repas gastronomique français a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel  immatériel de l’humanité par l’UNESCO  qui soulignait dans sa déclaration l’importance de la transmission dans ce rituel : « Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. »

Grâce à cette application, les Archives départementales entendent participer à la sauvegarde du patrimoine culinaire régional. C’est ainsi que nous avons fait appel aux familles normandes qui se transmettent livres et carnets de cuisine de génération en génération.

Ces trésors transmis réactivent de nombreux souvenirs, que ce soit au restaurant, comme pour Franck qui a gardé trace de sa dégustation du canard au sang  cuisiné par un maître canardier ou que ce soit dans le cercle familial, où les contributeurs observent la dextérité de leurs grand-mères.

   appli recettes3

Un grand merci à Isabelle, Martine, Céline, Hélène, Catherine, Annette, Carine, Olivier, Franck, Karine, Sylvie, Michaël, Pierre-Yves et Jean-Marc qui ont bien voulu partager leurs recettes !

 

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